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琥珀核桃 | 经验总结(2/10)
让我来当一次“事后诸葛亮”吧,当时来不及拍照,一心只想弄好,没顾得上拍照。但是,在做完之后,我详细回忆了整个制作过程,遂用便利贴,一个一个步骤写下来了。你们耐心一点看,一定能完美做出来的!
步骤一里的配图。像这样沥干水。再拿去烤箱烤至酥脆。建议烤箱上下火烤15分钟。我尝试过12分钟,发现不行,还是不够脆。
沥干控水。烤箱在预热的时候,可以用电风扇吹它们。
食用油刚好没(mò)过核桃 即可。炸1-2分钟后,关火,快速捞出,沥干多余的油。(此处强烈推荐吸油纸,嘻嘻嘻,很好用)
用时间间隙来炒芝麻。会很香。
注意:❗先放入小半碗清水,然后放入你准备好的所有糖,再放适量食用油。此步骤连贯。
耐心!熬糖一定要耐心!!!真的
关火后,马上加入核桃,红枣,枸杞,芝麻等。马上快速进行翻炒。搅拌均匀即可。出锅。
嘻嘻,顺手分享第二次做的红糖琥珀核桃。但是,我觉得还是不太好吃,虽然看起来蛮好看的,所以,才有了第三次尝试。见下图!!
这个是我第三次的成品了!虽然没有上图好看,(后置原图直出)但是口感酥脆,甜度也刚刚好。真的比第二次好太多了。另外。我第三次时,也不再考虑使用红糖。好啦,总算说完了这个教程。嘻嘻嘻。最后一步就是把核桃晾干,准备装到保鲜盒里。邮寄给爸妈!