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番茄肥牛面(10/12)
肥牛片放入碗中，用滚开的水焯烫两遍。
西红柿打十字花刀，倒入滚烫的开水，去皮备用。这一步和焯烫肥牛是一步，事先准备两个大碗，一个装肥牛，一个西红柿。分别倒进开水，等着就好了。
去皮儿西红柿的模样……鲜嫩多汁。
切成小丁。
蒜片。
准备好的主食材。
郫县豆瓣酱，番茄酱（也可以用海*捞的番茄酱）备用。起锅烧水，等着水开煮面。
另起一锅，热锅热油，煸香蒜片，一勺豆瓣酱炒香，倒入西红柿丁丁翻炒至软烂，加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，一小勺盐。加入开水，中火煮开。
煮开的模样，改小火。同时，另一锅水开了，下山药面。
加入肥牛片。
加入煮好的面条。
盛出。鸡蛋是在烫肥牛的时候煮好的。今天是女儿生日，所以做了煮鸡蛋。不然，直接在番茄锅底里打一颗荷包蛋，也是很漂亮入味的。