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油泼面(4/6)
凉水和面，揉好后放盆里醒半小时以上，再拿出来向一个方向揉，之后分割成面板可以放下的小份面团，准备擀。
擀成大片，卷起，切成宽一点的长条。再一根根打开待煮。
大碗底加入调料：酱油、蚝油，花椒油，麻油，芝麻油。
开水下面，快要开的时候把菜放进去烫一下。一起捞在凉水盆里过一下水，然后把面捞出控一下水放在料汁上面。再在上面撒烧烤料，蒜末一点葱末，盐，芝麻。
锅底热油，待油开后，倒在上面的料上面爆香。一碗大约一汤勺的油。
拌一拌，哇欧！