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蓬松暄软的古早蛋糕(19/19)
蛋黄和牛奶放到一个盆中
搅拌均匀
玉米油烧热到80度，看到油起小气泡就可以了。
把热油倒入80克的面粉中
拌匀。
面糊和蛋黄液用翻拌的手法搅拌均匀，刚开始会有点粘，不用急，继续搅拌成糊状。
搅拌好的蛋黄糊
称55克白糖，喜欢吃甜可以再加10克
低速打到起泡加入三分之一白糖
打到这种程度加入第二次白糖
打到这种程度加剩下的糖
打到提起打蛋器蛋白霜成小直角，蛋白霜就打好了。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
把拌好的蛋糊全部倒入蛋白霜中
翻拌均匀。
倒入蛋糕盒子。放入提前预热好的烤箱中层，大烤盘中加一杯水，放小烤盘在大烤盘上。上下火150度烤70分钟。烤到半小时左右看一下上色情况，如果感觉可以了就盖上锅锡纸，颜色不够就再烤一会，一定要注意观察别烤糊了。
烤好的蛋糕出炉了。
看下底部
看下内里，松软棉密，拍起来又嫩又抖。非常好吃。