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奶茶蛋糕(1/8)
烘焙模具准备好。蛋糕模具用油纸垫好。
低筋面粉85g
红茶包煮沸，泡出浓郁的红茶水。
调一杯奶茶。茶水30g，放入20g牛奶或者淡奶，一勺炼乳调味。
蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊调制：蛋黄、油、奶茶混合好。过筛面粉搅拌成蛋黄糊。
蛋白打发，分三次加入白糖，打发至尖角即可。
蛋白和蛋黄糊混合，注意翻拌手法，防止消泡。
入预热好的烤箱，150°40分钟。出炉的那一刻，香气四溢。