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香辣羊肚(4/11)
准备好煮毛肚的配料，生姜片。花椒胡椒粒，小葱，橙皮，干辣椒，香叶，萝卜。我今天家里没有白萝卜，就用胡萝卜代替了，萝卜可以去除羊肚的腥味
水烧开，放入清洗好的羊肚
放入配好的配料
倒入料酒和生抽
盖盖子小火焖煮一个半小时
备好爆炒时候用的配料：蒜苗切丝，生姜切丝，洋葱切丝，青椒切丝，小红辣椒和干辣椒，香菜切段，蒜头切片
煮好的羊肚捞起来，凉水洗净，切丝
热油，放入姜蒜，爆香
加入郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入羊肚丝，翻炒均匀加入刚才备好的爆炒配料，翻炒均匀，倒入半杯开水，翻炒至收汁
一盘很下酒和下饭的香辣羊肚，完成了～