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木糖醇版蛋黄小饼干~记忆中的味道(6/8)
放置常温的全蛋加蛋黄,还有木糖醇,玉米淀粉,白醋放一起 如果不是特别不喜甜,建议不要再减糖,我这个已经是比较淡甜的口感 高速打发,打到有明显纹路 全蛋的打发比蛋清打发要难一点,时间也要长一点
打发好后的状态,有纹路,但是会较快消失。如果用白砂糖,纹路应该会更稳定一些 不过木糖醇这个状态也没关系
过筛好的低筋面粉翻拌进去 状态比较稀,但是不容易流动
装入裱花袋,一个一个挤在铺了油纸的烤盘上,一定要油纸,不然你会崩溃的
挤在上面不太均匀,没关系,看着会慢慢舒展来的 150℃30分钟,具体根据自己的烤箱温度调节。烤好冷却后再装瓶
很漂亮是吧 蛋香浓郁,入口即化,没有黄油跟白砂糖,吃起来负担更小
剩下的蛋白,还可以做成蛋白芝麻薄脆饼干
也美美哒