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周末午餐之糖醋小排(3/9)
小排用凉水清泡，泡去血水。
将排骨凉水上锅，加适量料酒，汆水。
备料。
准备料汁：料酒，生抽，香醋，白糖按1、2、3丶4勺量混合。
锅中加适量底油，入花椒烹香，下姜片，下排骨炒香。
锅中加热水，没过排骨。
倒入调好的料汁，大火烧开，然后转小火炖一个小时。
炖煮半小时后加适量盐。
炖煮一小时后，大火收汁，关火后撒适量白芝麻。