2.山楂洗干净，送了去核神器，
给每个山楂去去核，要小心别扎到手。盆里放水，挤半个柠檬的汁，去核好的山楂丢进去，防止氧化，这样可以保持颜色鲜艳。
3.加水加糖加另外半个柠檬汁煮山楂，糖先放500克，后期觉得不够甜可以再加。煮至软烂。
4.煮好的山楂稍微放凉一丢丢，破壁机搅碎，过一遍筛。因为我比较喜欢超细腻的口感，比较懒的话也可以不过。
5.锅里开小火炒，炒一会儿。尝尝酸甜度，觉得太酸可以加点儿白糖。
6.捞一部分出来，放在铺好油纸的烤盘上，用刮板刮平，弄薄，越薄越好，烤箱上下管100℃烘烤1-1个半小时，也可以风干。
8.继续炒之前的山楂泥，加入提前软化好的吉利丁，天热用冰水软化哦，加入糖粉，炒到比较干，关火，加入熟糯米粉，迅速翻拌均匀。
9.稍微晾一下，有余温带上一次性pvc手套开始搓小球球。
11.再来一盘裹点椰蓉球球，个人更推荐椰蓉的，除了好吃之外，椰蓉比较不易融化。
如果觉得不够干可以烤箱上下管低温80℃烘烤1小时哦，晾凉后装罐密封，放入冰箱冷藏。
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