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素食餐厅的招牌菜“素鲍鱼”(9/10)
杏鲍菇500克左右，选用小杏鲍菇做出来口感更好。
杏鲍菇去除头部，切成小段，在一端切成十字花刀，大约切至一半左右就可以。
特写镜头，交叉切成小十字花刀。
锅中加油，油温加热至八成热，放入杏鲍菇，中火炸至金黄备用。
大蒜切成蒜蓉状。
锅中加油，油热放入蒜蓉，小火煸炒出香味。
加蚝油、鲜抽、白砂糖适量水淀粉一起炒制成蒜蓉鲍汁（水淀粉调制比例为：半汤勺玉米淀粉，加3汤勺水）。
放入炸好的蘑菇，小火烧制入味。
最后加少许鸡精调味即可。
杏鲍菇做的素鲍鱼鲜香美味，口感脆爽弹牙，好吃到没朋友(๑°3°๑)。