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印度飞饼(家庭版)(10/12)
碗内称量中筋面粉。
边搅拌边倒入40度左右的温水,搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱醒发30分钟。 (冷藏过的面团,醒发出来的韧性会更好)
面板上抹上几滴食用油,均匀抹开,把冷藏好的面团混合着食用油揉捻片刻。
直至面团吸收均匀完毕。
揉好后,把面团分割成4小份。
面团放入碗中,表面上刷一层食用油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时。
取出冷藏好的面团,用擀面杖把面团擀成薄薄的一片,面皮就做好啦。
面皮中间放上香蕉片。
面皮的四边对折好,香蕉饼就做好啦。
锅内放入少量食用油,开小火,待锅热后,放入香蕉饼,慢慢把两面煎至金黄即可出炉。
印度飞饼。