土豆削皮，切成2～3mm厚的土豆片（或者长条、块状）都可以，清水浸泡10分钟，冲洗掉表面的淀粉，让土豆口感更清脆
（我这里啥形状都有
⚠️切土豆条尽量切粗点，可以泡久一点～中间换几次水～
⚠️泡洗干净的土豆，沥干水分
清水大火煮至5分熟，大约2分钟左右，捞出，过冷水，沥干水分，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻室冻至硬梆梆（约一小时～）
⚠️或者用厨房纸吸干表面的水
⚠️沥干水分后，可以加点干淀粉，有效地避免土豆之间出现粘连在一起的情况
⚠️也可以放适量的盐、醋（按自己的口味加），中火煮开，大概煮五分钟～煮至土豆表面半透明即可关火，否则会煮烂
⚠️记住是冷冻不是冷藏！！！
⚠️这算是麦当劳薯条的做法，他们就是把薯条放入冷冻室，需要炸的时候就从冷冻室拿出来，立即下热锅炸，这样的薯条最脆～
大火热油六成熟，拿出冰冻薯片（无需解冻），下土豆片，炸至金黄，捞出，沥干油
⚠️不要太高温，会糊，筷子扎进去能冒泡就可以了
⚠️油量要能充分盖过薯片
⚠️通常炸3～4分钟
起锅，放油，小火炒咸蛋黄，加一小杯牛奶，至泛白起泡泡
⚠️牛奶也可以不加，加点水
分享几个薯条笔记～
❤️炸薯条复炸方法～
如果想要薯条更脆一点，就复炸一下～
1⃣️油热后，转为中小火进行慢炸，第一次薯条炸至微黄，捞出，稍微晾凉
2⃣️等第二次油八成热后，放入，颜色至金黄，迅速捞出，沥干油
3⃣️撒盐～
❤️裹淀粉（不用放冰箱）
1⃣️锅中倒水煮沸，放入土豆条煮至七八成熟，捞出，放入水（牛奶）中浸泡30分钟
2⃣️浸泡好的土豆捞出沥干，裹上淀粉
3⃣️炸两次～
❤️奶香味薯条
1⃣️热锅，转小火，放入黄油融化
2⃣️放入炸好的薯条，来回掂几下锅，洒上少许盐
3⃣️让薯条均匀的裹上黄油和盐，出锅
❤️不用油也能炸出香脆好吃的薯条（空气炸锅版）
嘻嘻嘻嘻首先你需要一个空气炸锅～至于墨鱼嘛～～刚买的空气炸锅。。。。emmmmm。那时候没有冷冻土豆条吧！反正以下的方法是我妹妹做过，说挺成功的，先记录方法，下次再战，冷冻前的步骤和上面一样～
1⃣️急冻好的薯条拿出来，无需解冻，放在保鲜袋里滴几滴油，抓紧袋口晃动尽量晃均匀
2⃣️炸锅200度预热五分钟，随后把土豆放进去摊均匀点，190度26分钟，烤到十分钟时要拉开看看，翻一翻～
3⃣️18分钟左右，土豆表面开始变硬，用筷子翻动会发出沙沙的声音，要注意把一些没烤到的土豆条翻面好上色
4⃣️时间到，出锅
⚠️油的分量您随意，最后空气炸锅还是会把油逼出来，不放油也可以～放点油更好吃～
⚠️每个炸锅脾气不一样！！！！！要常看看～翻一翻～不能炸糊了～看到土豆条上色差不多了，用筷子夹一根尝尝，外面脆脆的，里面绵软起沙的就是好了～
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