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拔丝地瓜(10/10)
三块六鳌地瓜，清水洗净
去皮切成长块儿
水开，下地瓜煮3分钟
捞出过凉水
加入少许生粉，搅拌均匀
锅中倒油，油热放入裹好生粉的地瓜，大火炸2分钟
炸好捞出，此时已经香脆清甜
把油倒出，加入两大把白砂糖，加入一丢丢清水，小火煮至冒小泡，要比图片的泡泡更小些
然后关火倒入炸好的地瓜，炒两下出锅（这里会颠锅的最好用颠锅的方式颠两下，翻炒怕把地瓜弄破了）
成品图（喜欢拔丝芋头的，把地瓜换成芋头即可）