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豆角焖面(2/7)
肉切丁,肥肉瘦肉分开,锅里放油,油热放肥肉,炼出油
一定要弄的焦黄,会很香的~焦黄之后可以放点姜片和葱丝。
肥肉出油焦黄之后放瘦肉,水汽炒干后放豆角,放老抽, 糖,盐,适量,这时候盐可以多一些,因为之后是要放面的。
买的切面,加入生油拌一下,放入蒸锅里蒸着,至少是在上汽之后20分钟左右关火
翻炒久一点,豆角夹生的话是不能吃的,一定要注意。
加入适量开水,基本跟豆角平齐就差不多了,放入适量鸡汁,搅拌均匀之后就可以把面放入锅里,火关到最小,开焖❤️
小火把水焖干就好,差不多二十分钟就够了。加入大蒜碎,翻拌出锅,如果吃不了生蒜味就在焖面之前放蒜就可以。