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奶油蛋糕卷(6/13)
准备无油无水的盆蛋清蛋白分离
油里面倒入牛奶搅拌均匀至油乳化
筛入低粉搅拌均匀
倒入蛋黄搅拌均匀，划字搅拌，搅拌好的蛋黄糊很细腻 下面打发蛋白，这时候烤箱先上下火160度开始预热
细砂糖分三次放，如图1⃣️三分之一加入蛋清高速打发至图2⃣️加入三分之一打发至图3⃣️，加入最后的继续高速打发
湿性打发，打蛋器提起来蛋白有弯勾就打好了
打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
装盘完毕，用刮铲刮平整
上下火160度烤半个小时 每个烤箱功率不一样，时间根据自己烤箱调整
这时候准备好奶油
出炉，用力往下震几下把热气震出来。放至手温就可以卷了
刷好奶油
第一次卷，下手重了把里面折断了 不是很优秀但是口感真的很细腻 婆婆说管它那么多好吃就行