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#美食视频挑战赛# 《锅塌豆腐》(4/10)
.食材:豆腐、鸡蛋、葱姜蒜。
.豆腐切片，豆腐两面均匀蘸干淀粉。
.均匀蘸鸡蛋液。
.锅中放油，油温5分热时，放入蘸蛋液豆腐片，用小火煎到两面金黄。
.金黄的豆腐片取出，放入盘中，备用。锅中放油，油温7分，放入青椒块，炒熟，盛盘。
.锅中放水，水开后，放入适量料酒、耗油，再加适量盐。
.放入煎好的豆腐片，炖1分钟。
.放入炒好的青椒块。
.再淋入用苹果醋稀释的淀粉，给豆腐片勾一层薄薄的芡。
.色香味俱全的锅塌豆腐完成了。