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减肥食黑全麦吐司(0/1)
1.中种面团所有食材混匀,用手揉成光滑面团。 2.将面团按扁放进保鲜袋,排空空气扎好口,放进冰箱4-8度冷藏发酵17小时。 3.我的面团17小时后只大了一点点,拿出面团,揪成小块,面团没有韧性,撕开的边缘较光滑,很好撕开,放进面包机。 4.除橄榄油外,其他所有主面团材料放进去,面包机揉面大约10分钟,出粗膜,放入橄榄油,继续揉面10分钟左右。 5.蒸烤箱30度发酵40分钟,里面放一碗热水,面团至2倍大,取出整形,擀成牛舌状卷起来,整形两次,放进450克吐司模具。 6.继续蒸烤箱发酵40分钟,八分满,上下管180度,30分钟。 7.烤网晾凉,切片,开吃!