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自制番茄酱(17/26)
把西红柿一个个洗干净沥水
在西红柿顶部开十字花刀，放到烧开的水里烫一下好去皮（因为量比较多，所以避免后放下去的西红柿降低水温，让后面的温度不够不能很好去皮，这个过程可以一直开最小火，让温度不降）
烫好的西红柿挨着去皮
去好皮的西红柿，准备切块去蒂
将去了皮的西红柿切大块
将蒂切掉不要
去蒂切好的西红柿块
分批次用破壁机打汁儿
西红柿很好打汁儿，20秒就可以，所以用点动功能
点动功能20秒
打好的半成品，准备用来熬制的汁水
大火烧开汁水
撇去浮沫不要
在熬制的过程中要不断搅拌并去沫儿
两锅熬成就一锅，这样的状态是熬了2个小时的时候
可以用铲子搅拌后拿起来看汁水的状态，如果拿起来还会快速的往下滴水，那就还早
差不多铲子拿起来汁水只能滴2-3滴的时候就可以加糖了
冰糖下锅后要不断搅拌，这个火车大概就是熬了4小时的时候了
这个时候的泡儿就冒得比较小了，这个时候就可以加入柠檬汁了
加入柠檬汁后再继续熬制1个小时
因为量比较多，最后阶段一起熬就非常不容易熬干，所以我腾出来换不粘锅分批次熬制的，熬到后面的状态就是不冒泡儿，没水分的状态就对了
熬好好就是这样啦，勺子下去搅动后拿起来没水滴，且番茄酱不回缩，能保持原样就ok了
用密封罐装好放冰箱冷藏保存
真是太诱人啦，么么么
漂亮 nice
26斤西红柿，最后就这么点番茄酱