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夏日必备下酒菜：爆炒田螺(2/4)
田里捡来的大田螺，先漂洗几天，吐出脏东西后用刷子挨个清理干净。准备配料：蒜末、姜末、干辣椒，新鲜蒜苗切断；
姜蒜末和干辣椒爆香、放入蒜苗白色部分炒香后，放入田螺爆炒；
加入蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、加入没过田螺的水，盖锅熬煮；
田螺煮熟后加入蒜叶，适当调味，微微收汁后即可出锅；