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香菇鸡丝拌面(
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鸡腿肉或鸡胸肉去皮,冷水下锅,倒料酒、八角和姜片煮熟,筷子轻松扎透就可以了。捞出撕成丝
香菇和葱切碎
热油后放入葱花姜蒜炒香
下香菇炒软
下调料,花椒粉,生抽,老抽,冰糖翻炒出香味
下入鸡丝,翻炒上色
加入一点老抽上色,烹入一点料酒
倒入开水或高汤
小火慢慢煮,最后加入鸡粉即可