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香菇鸡丝拌面(2/9)
鸡腿肉或鸡胸肉去皮，冷水下锅，倒料酒、八角和姜片煮熟，筷子轻松扎透就可以了。捞出撕成丝
香菇和葱切碎
热油后放入葱花姜蒜炒香
下香菇炒软
下调料，花椒粉，生抽，老抽，冰糖翻炒出香味
下入鸡丝，翻炒上色
加入一点老抽上色，烹入一点料酒
倒入开水或高汤
小火慢慢煮，最后加入鸡粉即可