发面，我没拍图片，以后有时间补上。 发面方法如下：准备面粉，酵母，白砂糖，一般我是一斤面粉放一小袋酵母，酵母是一袋13克的，然后用温水搅拌絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，或者锅盖，醒发面团，发酵到2倍大，再取出揉会，排气，然后分成均匀的剂子，擀皮，包馅，下面是肉馅调制的方法

调制肉馅，锅里放入豆油小火加入葱花，一勺耗油，2勺生抽搅拌，然后倒入肉馅中搅拌，再加入盐，香油，花椒粉，比例依照个人口味调整，然后搅拌再加入淀粉搅拌，再加些生葱花搅拌，一定要顺时针搅拌肉馅，然后如图包包子。

包好的包子，放在锅里或面板上进行二次醒发，大约10分钟，然后冷水放到蒸屉里，盖盖，大火蒸10～15分钟，时间到后关火，2-3分钟后开盖取出食用

我蒸面食不喜欢用蒸布，都是面食底下刷油，这样也不会沾锅，底部还有挤出的小豆豆，哈，

然后配上蒜酱，辣椒油，开吃！