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简单家常菜|烧茄子（少油版）(1/4)
茄子清洗干净去皮后切成滚刀块，里面放少许盐，腌制十分钟，去除茄子里面的水分.
做一个调味汁，碗中放入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉搅拌均匀备用.
锅内倒油，正常炒菜用量即可，加入葱蒜炒香后，倒入茄子，翻炒变软后倒入调好的料汁，锅内加少许水，大火烧5分钟左右即可.
出锅装盘，家庭少油版烧茄子完成，软嫩鲜香，不油腻，好吃下饭.