原味松饼(
12
/14)
准备好所有材料备用
牛奶和植物油倒入大碗中
用打蛋器搅拌均匀至乳化状态
筛入低筋面粉,用打蛋器打“十”字手法,充分搅拌至无颗粒状
加入蛋黄用同样手法搅拌均匀
蛋清倒入无油无水的大碗中,加入细砂糖
打发至湿性发泡,拎起打蛋器呈现大弯钩状态就打发好了(如图状态)
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中,用一样手法,拌至蛋白与面糊完全融合
锅子小火预热一下,舀入一勺面糊
面糊表面起泡,明显蓬发起来就可以翻面了
煎至两面金黄即可
淋上蜂蜜,或者喜欢的酱,配点水果,筛入一些糖粉,一份高颜值早餐或是下午茶就完成了
成品图