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不正宗的鱼香肉丝(4/11)
蒜苔切段，胡萝卜切丝。放置一旁备用。
泡少量木耳。（喜欢吃可以多泡点。）木耳泡发之后撕碎。
里脊肉切丝，放入盆中加1个鸡蛋，3汤匙淀粉。
盆中再放2汤匙料酒，1汤匙生抽，1/3汤匙老抽。搅拌均匀。
锅中倒油（比平时炒菜多一点），放入一瓣大料。开大火。
油烧热后关火，等油凉一些后，倒入肉丝快速搅拌。搅开肉丝后开大火翻炒。大约炒2分钟之后关火，盛出肉丝。
葱切片，蒜切片，姜切丝。切好放置一旁备用。
准备1/2汤匙淀粉，加少量清水。调一小碗水淀粉备用。
锅中倒入少量油。放3粒花椒。开大火，油红之后放入切好的葱椒蒜。炒出香味后，倒入蒜苔，胡萝卜，木耳翻炒一分钟左右。
放2汤匙郫县豆瓣酱，1汤匙番茄酱。翻炒2分钟左右。倒入一汤匙生抽，适量白糖。少量盐。炒匀之后倒入水淀粉收汁盛出。
鱼香肉丝出锅啦。