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红烧鹌鹑蛋(1/9)
将鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟 *大概8分钟
将青葱切段，干辣椒一开二，蒜头去皮压扁备用
将鹌鹑蛋放入冷水降温，取出剥壳，在表面划几个小口，方便快速入味
热锅下油，倒入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，再放入豆瓣酱炒出香味
加入鹌鹑蛋翻炒均匀，倒入老抽、生抽、蚝油、盐和糖炒匀
倒入适量清水，盖上盖子煮至汤汁微微收干
最后撒上白芝麻和葱花，红烧鹌鹑蛋完成~
做好的鹌鹑蛋又红又亮，在两道划痕的装饰下看起来就和小面包一样，非常可爱。 拿起筷子一戳、一夹，再送进嘴里，咸香开胃的酱汁就像个熊孩子，上蹿下跳，一下子就让人胃口大开。
这时再咬下去，精致的蛋白和松软的蛋黄非常爽口，再加上芝麻和葱花的香气，真是三碗饭都不够吃啊~