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蒜蓉粉丝开背虾(13/18)
准备虾
去掉虾须、虾脚、虾枪
去掉虾线
开背
刀背轻拍
粉丝不要提前剪断
粉丝温水泡软
用剪刀剪断（剪好铺在盘子底部）
淀粉（干）
用手指轻轻涂抹虾背（摆盘可以头朝外，尾朝内）
蒜蓉一半加油翻炒，一半留着
和生蒜拌在一起
加盐巴，胡椒粉，耗油
平铺在虾背上
蒸5分钟，先热锅出整气再下去蒸
放一大勺鼓油
热锅，热油，浇上去，可加葱花点缀
搞定