首先当然是先把鱼料理干净，再用厨房纸擦干，鱼身上切几个口，放上姜片，鱼肚子里放入姜片，葱段，大蒜
把收拾好的鱼放一边备用，开始准备配料，辣椒花椒随自己的口味添加，我家不吃辣，辣椒纯属为了提鲜去腥，喜欢辣的，多放点儿辣椒！香菜，陈皮，冰糖通通拿过来
热锅，放入多一些油，待油温热上来之后把鱼放锅里煎，油不能太少，油温一定要够，不然鱼皮会破的(ಡωಡ)hiahiahia
把小鱼儿煎至两面金黄，香味扑鼻啦，看图看图，油温够鱼皮不会破哦(✪▽✪)
这时候可以加入事先准备好的来水，一定要加热水，不建议用凉水，顺势加入所需要的香料调料开大火，香菜也作为香料放进去
大火烧开后转小火慢慢煮40分钟，很多人煮鱼都是20分钟上桌，其实那样鱼不入味儿，多煮一会儿，味道更好吃^ω^
时间到后加入冰糖，大火收汁，就可以出锅了
最后一步，装盘，放上两片绿叶子装饰一下，我用的芹菜叶，香菜，香葱，薄荷都可以啦
