炒鸭肠(
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鸭肠改刀成段，锅内烧开水，沸腾后倒入鸭肠焯水至卷曲捞出
葱白切段，大蒜切粒，姜切丝，泡椒切马耳朵，辣椒切段，芹菜改刀成丝
热锅冷油爆香葱姜蒜后，加泡椒、干辣椒、花椒
加豆瓣酱炒出红油
倒入芹菜炒至断生加鸭肠翻炒，加料酒、生抽翻炒，再加老抽上色，加鸡精试味出锅
