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剁椒鱼头(9/11)
鱼清理干净，厚的部位划一刀。盐和胡椒抹一遍，清洗掉，再次放入盐，料酒，胡椒，腌制十分钟。剁椒里放入一点高度白酒拌匀。在腌制好的鱼上抹一点油，姜切片，葱切段铺在盘子底层。放上鱼头，剁椒铺上去，再铺一蒜泥。
开水蒸 ，大火十分钟。
蒸好的鱼头倒去多于汤汁 撒上葱花，蒜泥，蒸鱼豉油。适量烧油泼上去。
成品，蒜粒蒸的时候放一些，蒸完再放一点。生熟集合，简直就是生死恋。
再下一点面条。
拌在剁椒鱼头吃剩的汁里。
嗦嗦嗦一大口，人间美味。
好吃。
鱼肉很嫩。切记别蒸过了时间。
面与鱼肉的融合
好吃又简单。