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双椒鸡丁拌面(2/12)
普通面粉500克，鸡胸肉1块，姜2片，蒜2瓣，青椒3个，小米辣3个，十三香粉3克，盐5克，辣椒炒肉调味料75克，食用油适量，料酒15克。
鸡胸肉切小块，加入2克盐，3克十三香粉，再加入15克料酒， 抓拌均匀，腌制10-15分钟入味。
在面粉中加入2克盐，少量多次加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟
然后将面团压扁擀开。厚度约0.7厘米，切成长条。
准备一个平盘，里面刷一层薄油，将切好的面，一条一条摆入盘中，在面上再刷一层薄油，盖保鲜膜醒20分钟。
锅中宽水烧开，将醒好的抻开成拉条子下入锅中。
拉条子煮熟后沥水捞出，放入盘中，拌一点熟油或香油防粘。
青辣椒、小米辣切斜刀，姜切丝，蒜切片
另起一锅，适量油烧热，下姜蒜爆出香味
将腌制好的鸡胸肉下锅
将鸡胸肉翻炒变色后加入辣椒炒肉调味料翻炒均匀
最后加入双椒翻炒断生即可。