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下饭菜-肉末缸豆(3/11)
缸豆洗净晾干水分，切成段，红尖椒切粗丝，葱切段，蒜切粒。
锅里倒入300克的油，烧到9成热。
加入缸豆段大火炸制3分钟。
捞出放入盘中待用。
锅中留余油，小火炒香八角、花椒和葱段。
捞出所有的调料中只留下油。
当油8成热时加入葱段、姜片、蒜片和红尖椒段炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，加入腌制好的牛肉碎，炒到变色，加入酱油、盐和糖炒匀。
加入炸制好的缸豆段炒匀
小焖煮2分钟。
装盘，来碗米饭或者捞面拌着吃，又香又辣，够劲！