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宝宝版热干面(4/14)
起锅烧水,水开后倒入黄瓜,大火焯水3分钟。
黄瓜切细条,番茄切小丁,猪里脊切块。
绞肉杯中倒入猪里脊块和5克葱姜水,搅打成泥,倒出碗中。 »葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。 »葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味。
碗中磕入一个鸡蛋,用搅拌棒搅打均匀。
平底锅刷一层薄薄的油,热油后倒入蛋液,中火翻炒2分钟,至完全熟透。
面条机倒入高筋面粉,盖好杯盖,顺时针旋转上锁。 »一平杯的面粉大约是200克。
选择自动面,再选择“筋道面”功能,按启动键。面条机大约“工作”10分钟后,拉面就出来了,取60克备用。
起锅烧水,水开后倒入拉面,大火煮3分钟至面条浮起。
捞出,倒入凉白开过凉,用筛网沥干水分,倒出碗中。 »面条过凉后,口感会更加劲道,还不易黏连。
锅中刷油,热油后倒入猪肉泥,中火翻炒2分钟至肉质松散。
倒入番茄丁和黄瓜条,翻炒3分钟至完成熟透。
碗中倒入花生酱和20克凉白开,搅拌均匀。
炒好的配菜和花生酱倒入面条中,用筷子搅拌均匀即可。
一碗爽滑劲道的宝宝版热干面就做好啦~