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#美食视频挑战赛# 新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)(2/14)
准备辣椒段 鸡腿切块 尖椒 土豆 葱姜蒜 冰糖 好多楼拍
鸡腿加盐胡椒粉黄酒花椒粉 最后淀粉 掩上30分钟
热锅加油小火50克冰糖炒化成糖水(不停的搅 否则会糊)
炒化后加入150g水 (注意加水的时候会蹦)
开水煮土豆 里面加入盐10g 20g酱油 上色加底味
葱姜蒜 (蒜拍开 姜切片 葱切断)葱家里没有了所以直接忽略了
热锅加油葱姜蒜加入锅中翻炒出味 加入花椒30g扁炒出香味(根据个人选择加不加)
放入鸡块断生
加入豆瓣酱(将豆瓣酱炒熟出红油状态)
加入超好的糖水+花椒粉
加水盖住三分之二鸡腿 加入辣椒 加入盐10g（这次是最后一次加盐，所以盐一定要加够）
加入土豆十三香煮开后小火煮5分钟
加入青椒 再小火焖3分钟(一共8分钟)
成品出锅!