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凉拌三丝(3/10)
蔬菜部分准备好。
碗里放入切好的小米椒，蒜末，葱花，白芝麻，锅中烧热油(一定要冒烟的热油)分两次浇入，激出香味儿。
再放入1勺生抽，3勺香醋，，3克盐，适量白糖搅拌均匀。
锅中水烧开，放入干豆腐丝焯水。
水再次烧开后方金针菇焯水。开煮1分钟左右即可。
捞出过凉。
之前的水不要倒掉，继续烧开，放几滴油，放入胡萝卜焯水。大概焯30秒左右捞出过凉。
把三丝水分淋干放入碗容器里，撒上香菜段。
把调料汁浇在上面。
拌匀装盘。