青鱼去头去尾及鳍，内里都黑色的薄膜、内脏都清除干净，没做过鱼，不知道内脏哪部分能吃，我是都清除干净了，清水多洗几遍，淋干水，放入盘中，放入姜片、葱丝和黄酒，家里料酒快没了，就用的黄酒，套上保鲜袋 放入冰箱保鲜，晚上处理，第二天晚上用 白天要上班

材料准备：黄豆第二天早上清洗完泡上；晚上：西红柿切十字刀口，开水烫去皮后，去梗切丁；圆葱去皮切丝，圆葱用来铺在锅底的防止粘锅（我用的是小熊电动BB煲 很实用呀）；青鱼清洗粘淀粉（土豆淀粉） 只要表面轻轻一层

1、煎锅，热油炒圆葱丝，放些盐和十三香，炒熟后，放入BB煲锅底铺满 2、煎锅煎鱼，我用的电陶炉，用的烤肉功能 两面和鱼背都煎到崩皮 颜色发黄微焦，放入圆葱上面 3、剩下的油炒西红柿，煎鱼少量油就可以，炒到比较烂，加入番茄沙司（亨氏），糖，味极鲜，耗油，盐调到你比较喜欢的味道，我比较喜欢吃酸甜的，和罐头一样，一定小火，熬开放入黄豆，小火煮五分钟左右，放入BB煲里 BB煲预约时间，用老汤的档（6个小时），早上正好吃，和罐头一样一样的，鱼刺也能吃哦