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泡椒田鸡(4/11)
田鸡去头 扒拉它的衣服 害怕杀田鸡的叫外面老板杀了带回家清洗
去掉它的爪爪
对半分
剁小块的田鸡抓盐巴，抓出血水来
倒入二锅头继续抓
撒上生粉继续抓，别问我为什么 你抓匀它就对了
准备好底料
热锅下菜籽油（量一定要多喔，差不多平时炒菜的2～3倍），下黄灯笼辣椒酱和切碎的泡椒，煸炒出香味 ➕水（水量差不多家里饭碗2碗）不宜多加 然后下鸡精、味精、白糖、不加盐巴～不加盐巴～不加盐巴，这时候就等着它煮开 煮开后不要着急让它多煮一会，你会发现汤越煮越金黄那就对了，要是不够亮黄就再➕菜籽油
倒入底料煮熟捞出垫底
田鸡多煮一会，田鸡出锅前锅里淋入半勺白米醋
田鸡上面摆青红杭椒圈、鲜花椒、葱段。 锅里烧油，最后淋上油 滋啦～滋啦……挑逗你的味蕾