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梦幻星空棒棒糖(12/12)
把星空糯米纸一一剪好，尽量圆一点，好看一点。
艾素糖和清水混合称量。
不粘锅小火加热至融化。
加热至160℃，离火。
稍稍放凉至小气泡变少。
糖浆趁热倒入没有棒棒棍的那一面，糖水倒满。
等温度稍微低一些，糖浆冷却至半软的状态后，放上剪好的糯米纸。 注意正反面，摆好位置。
剩下的糖水重新小火加热至165℃，放至气泡变少，倒入另一半模具。
然后把有糯米纸的那一半合上去，压实，等待糖降温。
大概15～20分钟后，棒棒糖凝固后就可以打开模具。 做好的棒棒糖上会有一层薄雾和小气孔，以及边边多余的糖。 多余的糖用小刀将边上的糖削掉。 棒棒糖在火源上方稍稍转一转，就能去掉薄雾，变得晶莹剔透。
梦幻星空棒棒糖。
成品。