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红烧草鱼(1/16)
鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净
将鱼切2-3CM厚鱼段
葱、姜、蒜切片
鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右
准备玉米淀粉
取出鱼段，表面裹满干淀粉
锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄
炸好后装盘备用
准备小碗，放入少许鸡精、糖、少许淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水
葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中
锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香
倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟
13.倒入鱼段翻炒
中火收汁
盛入盘中
偷偷的尝了一口，味道还不错