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主食界的扛把子——馒头(4/7)
所有材料称好重量准备好，牛奶我用的是温的，温度不能太高，太高酵母就被烫死了。
和成一个小面团。
盖好保鲜膜放烤箱里开醒发功能，大概40度左右，开始醒发。
面团发至两倍大，用手按一下不回缩就发好了。
锅内放冷水，篦子刷食用油或者放屉布都可以
把发好的面从盆里取出放在面板上排气，揉好后分成分量一致的面团，我这里一个大概40克，分了一共10个，孩子吃着方便不用再掰了，分好后揉圆放在刷好油的篦子上二次醒发，面团之间要有距离。
冷水上锅，有热气了开始计时10分钟关火别打开锅盖，冷却5～10分钟再打开，要不胖胖的馒头就回缩了。