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非油炸少油版素烧茄子，下饭神器(2/9)
茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟（从开火算起）
准备配料:洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。
蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。
热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
放入蒸好沥干的茄子翻炒。
调味:加入适量生抽，胡椒粉，白糖和耗油。因为豆瓣酱和生抽都有盐味，不用再加盐。
下入二荆条辣椒炒至断生。
起锅啦。
超级下饭哦，没有油炸所以吃着也没有罪恶感。