安装App
酸奶排包(面包机和面)(14/20)
除黄油(提前拿出来室温软化)之外,面包桶先放所有液体,再放面粉,糖盐和酵母
先和面18分钟
可以拉出粗膜
加入室温软化的黄油(可以切小粒,方便揉进面团),再和面20分钟,将黄油充分揉进面团里
再和面30分钟,能拉出薄膜就可以了,不需要出手套膜
直接在面包机里按发酵程序设定40分钟(因为现在天气有点热了,我就稍微缩短了发酵时间,最后还是要视面团状态来调整时间)
面团发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就可以了
面团从面包桶倒出,稍微按压排气,平均分成8份(可以用厨房秤称出总量除8,再称出8份,我就是差不多看着分的),滚圆
盖保鲜膜或者纱布,松弛15分钟
松弛完将面团表面朝下,擀成手掌大小
一边用手指压薄
另一边卷起来(跟贝果整形差不多)
边边捏紧
卷完像这样
封口朝下,排放在烤盘中(垫油纸),盖保鲜膜或者纱布
发酵至1.5倍-2倍大,我是放在微波炉里面关上门发酵的
烤箱提前预热170度 发酵好的面团刷蛋液
撒燕麦片,入烤箱烤25分钟左右,注意⚠️上色了要加盖锡纸哦!
放烤网上晾凉
撕开就可以开吃啦!