猪肉放入碗中，放入少许盐，1小勺玉米淀，1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。
腌好的肉里放入鸡蛋，放入玉米淀粉， 搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
锅里倒油，烧至8成热，放入肉块用中火炸至定型后，转小火炸熟。捞出放入盘中备用。
调一份料汁，碗中倒入“梁汾山西陈醋”。比起白醋味道酸味刺鼻，用“梁汾山西陈醋”调汁味道更加酸香绵甜，用40%纯粮固态发酵的梁汾山西陈醋富含多种不挥发性有机酸，增加食醋的风味物质及营养成分。而且零添加防腐剂，健康更美味。
放入糖，盐，番茄酱，少许淀粉，倒入适量水搅匀备用。
锅中放入少许油，放入蒜末爆香。倒入料汁搅匀煮开。放入菠萝，彩椒翻炒片刻。
倒入炸好的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁，撒入葱末即可。
接下来煮一份面，今天我用的是“金龙鱼鲜鸡蛋龙须麦芯挂面”采用鲜蛋液和面的工艺，做出来的面条更加爽滑筋道，就像手擀面一样美味。
锅中放入适量水煮开，放入100g金龙鱼鲜鸡蛋龙须麦芯挂面。
面条在锅中翩翩起舞，颗粒均衡的小麦粉迅速在面条表面形成光洁细密的软膜，使面条口感更顺滑。
淋入做好的菠萝咕噜肉。一份酸甜味美的菠萝咕噜肉拌面就做好了。
吃的时候拌一拌，让筋道的面条裹上酸甜的菠萝咕噜哦肉，享受美味吧。
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