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砂锅版:土豆烧排骨(4/7)
排骨洗净，凉水下锅，加葱、姜、料酒煮开，撇出浮沫，煮3分钟左右，捞出滤干水分
砂锅烧油，油稍多一点，放入排骨，小火煎
煎到排骨两面微焦，下入葱姜、大料、花椒、冰糖、桂皮和草果
冰糖差不多融化，排骨微微上色加入生抽、老抽
排骨上色均匀，加入开水没过排骨，小火炖40分钟
40分钟后用筷子叉一下排骨，轻松叉入就下去土豆，土豆软烂，汤汁也收的差不多了，就可以了
最后加一点香菜叶点缀就可以吃了！