潮汕小食返砂蕃薯芋的做法_菜谱

剥皮

切大小适中的小块

起锅烧油油温热下锅中小火慢炸

炸到筷子轻轻能戳进芋头块就是熟了。把芋头和蕃薯沥油捞出把锅里的油倒

往锅里倒入小半碗水加入两三勺的白糖中小火慢熬这里的水不能放太多，多了很难出砂不然就要熬很久喜欢甜的糖可风多放些，我们不喜欢吃太甜，我就放了两勺半熬到甜水变成糖浆可用一小碗清水把糖浆滴到水中，如果有成形就表示糖浆熬好了可往糖浆里放入芝麻或香葱或橙子皮以增加香气我手边只有芝麻便放入芝麻

把芋头蕃薯倒进锅中关火迅速翻炒夏天也可放到风扇前加速糖结砂

装盘开吃