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10分钟搞定的清蒸鲈鱼(9/14)
把鲈鱼去鳞去内脏洗净,沥干水分,鱼两面切花刀,方便后面浇酱汁入味
将处理好的鱼,身上均匀的抹上料酒去腥
撒少许盐 均匀擦拭鱼身
将葱段姜丝同样擦拭鱼身,鱼肚子也要塞上姜丝葱段,去腥。处理完摆好盘等待上锅蒸
冷水上锅,水开以后蒸8-10分钟,时间具体看鱼的大小,10分钟左右,这样肉质细嫩,
蒸鱼的同时,调酱汁:蒸鱼豉油2勺,醋1勺,盐少许即可(之前鱼身已经抹过盐,蒸鱼豉油也是咸味的),白糖少许,清水半碗,以上搅拌均匀备用。
鱼蒸好啦~
去掉用过的姜丝葱段(也可以不去)
换个干净的盛鱼的盘子,
摆上胡萝卜丝和葱段点缀
浇上之前调好的酱汁
另起油锅,撒一小把花椒(不喜欢的可以不加),花椒炸香
把热油浇上鱼身,滋滋滋的响……哈哈哈 好香~
完成✅清蒸鲈鱼就好啦~非常简单……试试做给娃吃…