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超软中种汉堡&热狗面包(一次发酵)(11/28)
提前一晚做中种面团。将常温牛奶倒入盆里，加酵母和细砂糖，用蛋抽搅拌至干酵母完全溶解。
加入中种其它材料，用刮刀搅拌至无颗粒无干粉状态。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。发酵好的面团内部是蜂窝眼。
除黄油外的主面团材料和发酵好的中种面团，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
能拉出透明的手套膜。
盖上保鲜膜，醒面15分钟。
醒好的面团轻拍排气，称重后平均分成12份，滚圆。
取一个面团擀开，拍掉边上的气泡。
翻面，底下擀薄。
自上而下卷起，捏紧收口。
面包整形好放烤盘里。
盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
发酵好的面团表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤18分钟。上色及时加盖锡纸。
烤好的面包脱模，放晾网上晾凉，密封保存。
烤好的面包脱模，放晾网上晾凉，密封保存。
烤好的面包脱模，放晾网上晾凉，密封保存。
自制汉堡猪肉饼。半个洋葱切碎下油锅翻炒一下，加入猪绞肉里拌匀。
倒入适量面包糠拌匀。
加入一点牛奶，1个鸡蛋，盐、生抽、黑胡椒粉、糖、食用油，顺着一个方向搅拌上劲，放入冰箱冷藏片刻。
放入锅里煎熟即可。
煎好的汉堡猪肉饼。
超软汉堡包。
超软巨无霸汉堡包。
超软热狗包。
超软热狗包。
超软热狗包。