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简简单单的戚风纸杯蛋糕(9/10)
准备食材
打5个鸡蛋，蛋白蛋黄分开，放在两个无水无油的盆中。
打发蛋白，打发过程中，分三次加入60g的白砂糖。我用的是揉面机里的打蛋器打发蛋白，9档打了6分钟左右。用电动打蛋器打，打出有明显纹路拉起有小尖头即可。
打发蛋黄，加入柠檬汁、玉米油、牛奶、白砂糖（剩下的20g）。
打至颜色变浅，体积有点膨胀即可。
筛入低筋面粉，用刮刀不停翻拌，翻拌至无颗粒。
分三次将蛋白放入蛋黄中翻拌均匀。
要用刮刀翻拌，不能画圈搅拌以免消泡。
预热烤箱，150度烤45分钟
香喷喷暄软的纸杯蛋糕出炉啦。