首先将牛肉切成两块，放进保鲜膜，再用擀面杖进行敲打一到两分钟。不易过久，过久肉变得太碎。也不能太短，不然没有破坏牛肉的纤维组织，达不到变软的效果。（家里没有保鲜膜和擀面杖也没关系，可以拿刀柄来捶打牛肉，不过要注意安全）

热锅放油，将牛肉放入，大概炒到这个颜色，可以辣椒进去一起翻炒一会，再放料酒和生抽，调料绕着锅边放，利于味道分散入味。最后可以放剁辣椒（没有剁辣椒可以不用放）再放点盐。

装盘上菜～