糖醋排骨(
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今天的排骨很新鲜,用清水泡半个小时,去除血水,然后控干水分
锅底留一点点油,然后加两勺糖,不停的搅,熬色是关键,熬老了就苦、熬轻了不上色。
就这个程度刚刚好,马上往里放排骨,翻滚挂色
再加入一点老抽,葱姜丝、五香粉,
炒好后加入热水,要超过肉的高度,先大火汤沸腾,再改中火或者小火慢炖,最后几分钟用大火收汁(看住容易糊)。
撒上一点胡萝卜碎装饰一下,再来点芝麻吧!
颜值爆棚,胃口大开!